En Oaxaca, en San Pedro Jalpetongo, se creó el famoso Champurrado. Un atole que igual puede ser a base de agua o leche, en el cual se mezclan la masa de maíz y el chocolate de manera sensacional para el paladar.
Ingredientes:
2 litros de leche o agua
1 tablilla o bolita de chocolate
1/4 de kilo de masa de maíz
1 pieza de piloncillo
1 raja de canela
En un recipiente pon a hervir la leche o agua con la canela. Mientras tanto desbarata el cuarto de masa con un poco de agua para después colarla con un paño. En cuanto empiece a hervir la leche, Se agrega el chocolate y la pieza de piloncillo. No dejes de mover para que no se pegue.
Deja hervir por unos minutos hasta conseguir la concistencia deseada.
Para aquellos que no tengan a la mano piloncillo, pueden endulzar al gusto azúcar mascabada.
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