miércoles, 3 de agosto de 2011

50 años del trío Los Panchos


Hoy los dejo con tres discos del Trío Los Panchos para descargar en tres links, puro amor y desamor en boleros que valen la pena. Si no quieres bajarte los tres, baja solo uno y escucha a ver si te gusta, aunque el programa que descomprime te pide las otras dos partes no es verdad, puedes bajar y disfrutar uno si así lo deseas.




La tortilla y sus usos


Desde tiempo de los Aztecas hace 3500 años, se producía y consumía con fervor lo que ellos llamaban Tlaxcalli y que luego los españoles nombraron Tortilla. En aquel tiempo el maíz era triturado sobre un metate de piedra hasta conseguir la harina nixtamalizada,  y luego a mano se formaban las tortillas con la masa que eran echadas a un comàl de barro caliente.  Hoy en día el proceso sigue siendo el mismo, moler el maíz, preparar la masa y cocer, la diferencia es la entrada en escena de grandes molinos y hornillos eléctricos de oruga, que hacen la produccion muchas veces mas veloz y numerosa.
La palabra niztamalizada deriva del nàhuatl "nixtli" que significaba cenizas o cal, y "tamalli" que era la masa de maíz. Se trataba del cocimiento del maíz en agua con cal. En sus inicios la nixtamalizaciòn se llevaba a cabo con cenizas volcánicas.
 El 94% de la población mexicana consume tortilla y se le considera producto básico en la mesa.


El taco es una tortilla que sirve de cuna para el guisado o ingrediente que mas te guste. No debe confundirse con los burritos que a diferencia del taco, están hechos con tortilla de harina de trigo. Las variaciones del taco son bastantes dado lo versátil de la tortilla y todos los rellenos que se pueden utilizar.
Si se enrollan y se fríen son tacos dorados o flautas, si se dobla la tortilla y se cierra se llama quesadilla que puede ir frita o no. Generalmente y dado que a los mexicanos nos gusta lo picante, van acompañados con salsas. Cuando la tortilla es frita de manera plana antes de ponerle guisado, es tostada.
También hay tacos ahogados y enchiladas que suelen ir sumergidos en salsas o moles.
Hablando de expresiones populares, cuando uno mira algo que le gusta y se deleita con la simple vista, solemos decir que se esta uno echando "un taco de ojo".


martes, 2 de agosto de 2011

Muñeca de trapo



Suave Patria: Tu casa todavía
es tan grande, que el tren va por la vía
como aguinaldo de juguetería.

Ramón López Velarde.






Hablar de los juguetes es hablar de muchos siglos de historia, de miles de millones de vidas tocadas por el color de un carrito de bomberos o del suave tacto del cabello de ángel en la cabeza de las muñecas. En mi vida he tenido oportunidad de ver juguetes de tantos materiales que son dignos de recordar para generaciones futuras.
Mi madre me cuenta de cuando las muñecas con las que jugaba eran de papel. de barro o de madera, yo misma me hice varias muñecas de trapo en mi infancia y disfruté mucho pintándoles la cara y haciéndoles sus vestidos.
Mi padre me contaba que en su caso los niños en lugar de canicas usaban en los años treinta, huesitos de frutas secos, como semillas de durazno o chabacano que pintaban de colores.
Uno de los juguetes tradicionales mas significativos en México es la muñeca que es María. Una indita morena con boquita de corazón, ojitos redonditos, un par de trenzas con listones y un vestido lleno de colores.
Cada una es una pieza única por estar hechas totalmente a mano como toda artesanía.
El cuerpecito es de manta y aunque usted no lo crea estas muñecas no necesitaron mucha tecnología para estar articuladas, en cada una de sus coyunturas tienen un botón que permite mover sus piernas y brazos. 
Algo que a la Barbie le costó muchos años igualar, pues en sus inicios era una muñeca rígida de madera.
Aunque no he encontrado el dato exacto del inicio de la fabricaciòn de estas muñecas por que se hacían con mas abundancia en provincia, los datos mas verídicos datan de mediados del siglo XIX.  Y aunque la tecnología nos ha alcanzado inevitablemente, mi hija siempre tuvo una muñeca de estas.
Yo tengo una que sentada mide aproximadamente unos 28 centímetros y pesa al rededor de medio kilo.
Una chulada orgullosamente mexicana.

Señoritas solteras.

En México no podían faltar las señoritas solteras y las solteronas, que haciendo gala de toda su fe, acudían a las iglesias en tropel para encender una veladora a San Antonio de Padua para que les hiciera el milagro de conseguir novio o mejor aun, marido.
Curiosamente el 22 de Julio de 1877 llegó a México la noticia en diarios españoles, que las señoritas habían hecho petición al congreso de la madre patria; para multar a todo aquel joven que se mantuviera soltero.
La nota incluía una mordaz observación.
"Quedan exentos los pobres. ¿Que mujer podría querer un marido pobre?"
Me imagino que si aquí se hubiese implementado dicha multa se tendría que haber dispensado a algunos otros singulares ejemplares.
Lo contradictorio de tal petición de las solteras de la época. Es lo difícil que resultaba hacerles el amor.
Aquel caballero que ponía sus ojos sobre una dama, debía contentarse durante meses en seguirla en sus salidas a la iglesia o en sus paseos con las tías o la señora madre.
El día que ella le aceptaba una flor o una carta, era ya motivo de festejo. Mas aun se la joven permitía el roce de manos en la entrega.
No debemos olvidar que el uso de "chaperones" y astucias de las parientas mayores, hacían casi imposible el acercamiento con señoritas de familia. Con las chicas de posición mas humilde era mucho mas sencillo.
Aunque claro, uno siempre encuentra maña para salirse con la suya y las señoritas de México no eran la excepción.
Aquí algunas de las mañas que se daban para comunicarse con el novio o pretendiente.

El Abanico.

Cerrarlo - No le amo
Dejarlo a medio abrir - Acepto su amor
Abanicarlo a la derecha - No tiene novio
Contar las barillas del abanico - La hora de la cita


El Pañuelo.

Si la dama lo pone sobre su pecho - Cita matutina
Dejarlo colgar de la mano derecha - Está comprometida
Guardarlo en el bolsillo - Olvideme Usted
Ponerlo sobre la cintura - Cita Vespertina
Sobre la oreja izquierda - Tengo que hablar con Usted


Las Flores

Si usa Azahares - Es virgen
Si le da un clavel seco - Le desprecia
Si le obsequiaban una Hortensia - Es usted muy fría conmigo
Regalar una violeta - Promesa de amor
Darle un Nardo - Concertar cita

Una vez que la señorita y el pretendiente se ponían de acuerdo (algunas se confesaban antes), y la familia de la muchacha aceptaba la relación, podían pasar los novios momentos en charla con la madre o tía de la joven presente.
Estaba permitido dar al novio un retrato o un mechón de cabello.
Cuando castigaban a la muchacha lo primero que se le prohibía era salir al balcón o recibir visitas.
Como verán los tiempos ya son otros y aunque ya no usemos abanicos ni pañuelos algunas cosas no cambian; yo a mi hija la castigo sin salir el fin de semana con el novio.
Sigue siendo un castigo bastante eficaz.

Grandes éxitos, Javier Solís.


Aquí les traigo una sùper descarga, son cuatro discos de la mejor voz que ha tenido el bolero ranchero en México. Javier Solís.Como anécdota personal, hace cinco años en medio de una cirugía que me practicaban me puse a cantar "Esclavo y amo". Al día siguiente las enfermeras y médicos me preguntaban ¿usted es la que canta?
Ojala sean de su agrado.

lunes, 1 de agosto de 2011

Corridos, José Alfredo Jiménez


No hay nada mejor para empezar este blog que algo de música mexicana. Y nadie mejor que uno de mis compositores favoritos, José Alfredo Jimènez, que se pintaba solo para los corridos.
Aquí les dejo un disco, espero lo disfruten, de ser posible, tanto como yo.

Mi amor por México.


Siempre he pensado que es un amor bastante irónico y absurdo, aquel que se ostenta como bandera por haber nacido aquí o acullá. Siendo que eso fue una suerte en la que no tuvimos injerencia alguna. Un hecho en el que definitivamente no tuvimos elección y en el que unos fuimos mas favorecidos que otros.
Sin embargo comprendo que queda mucho de uno en el lugar donde creció, y queda de igual manera mucho de aquello que nos ha rodeado, en el corazón y en la memoria. Olores, colores, sabores, anécdotas, historias, leyendas. Todo para formar en nosotros a aquel hijo prodigo al que se le hincha el corazón cuando escucha el nombre de la patria; estando lejos de esta tierra que es negra como el cabello de nuestras mujeres, o estando vertido entero sobre ella.
Vaya mi pobre esfuerzo por difundir un poco de lo que es mi México, a todos aquellos que sienten curiosidad, anhelo, melancolía y hasta morbo por este hermoso país.

En mucho, poco, o en casi nada, agradeceré y corresponderé a comentarios, peticiones y mentadas de madre como ya es costumbre de esta humilde servidora suya.
Gracias de antemano por pasar por aquí y desde ya un beso grande, mexicano...por supuesto.

Lilymeth Mena.